icon phone8 903 661 05 98   8 964 761 50 66   8 909 651 20 05 

                                                                                                         icon emailinsaght.skr@mail.ru

 

Свадебный торт

     торт 0Свадебный торт - это яркий финальный аккорд вашей свадьбы. Как правило, свадебное застолье и так достаточно обильное, поэтому торт должен быть вкусным, но легким. Сегодня, кондитерские  предлагают самые разные виды свадебных тортов. Они различаются размером, внешним видом, формой, цветом и, конечно же, ценой. 

 

 

 

 Чаще всего торты подразделяются на три  группы: безе, марципановые и бисквитные. 

торт 1торт 2

  •  Торт-безе не очень рекомендуют подавать на свадьбе. Он достаточно хрупкий и выглядит на тарелке довольно непрезентабельно. 
  • Самыми популярными являются  легкие бисквитные, суфле и йогуртовые торты. Сами коржи очень легкие и низкокалорийные, да и крем в них чаще всего используется творожный, йогуртовый, из чистых обезжиренных сливок или сливок с наполнителями, реже заварной и сметанный.
  • Одним из самых дорогих свадебных тортов является марципановый, он является самым легким, легко принимает любую форму и имеет очень нежный вкус.
  • Крайне редко, и только по вашему настоянию, свадебные торты  изготавливаются из песочного и слоеного теста. Они чрезвычайно калорийные, хрупкие и их невозможно аккуратно разрезать, чтобы не испортить внешний вид. К тому же кушать такие торты очень неудобно.

 торт 3торт 4

Что касается внешнего вида этого угощения, то сегодня кондитеры могут воплотить в реальность практически любые фантазии новобрачных. Оригинальные изделия в виде корабля с алыми парусами, рога изобилия, роскошного замка - все это сможет украсить любой банкет. Но все же самыми популярными были и остаются многоуровневые торты, символизирующие ступеньки, по которым молодожены поднимаются к вершине своего совместного счастья.

торт 9торт 10

Давайте обсудим еще один вопрос. Мастика или крем? Что лучше выбрать для свадебного торта? Все это элементы украшения. Как правило торт, покрывают либо кремом, либо затягивают сахарной мастикой.  У каждого из них, есть свои плюсы и минусы.

  • Мастика. Такой торт очень красив и изящен. С ее помощью можно создавать шедевральные торты. Если вы хотите удивить своих гостей, то остановите ваш выбор на мастике. Но, мастика сделаная из сахара, как правило не съедобна. Также она сильно прибавляет вес кондитерскому изделию. И стоимость мастичного торта будет гораздо дороже кремового, а вес начинки будет на порядок меньше.

 торт 5торт 6

  • Крем. В таком торте съедобно все, сейчас кондитеры стремятся использовать только натуральные ингредиенты и минимум красителей. Крайне редко сейчас заказывают торты с масляными кремами, в основном это белковые, йогруртовые,  легкие крема.

 торт 16торт 17

  • Если вы не хотите ни мастики, ни крема, то для вас свадебный торт с открытыми коржами (“голый” торт). Вкусный, легкий и пока еще редкий гость на отечественных свадьбах – он станет одним из ярких акцентов вашего торжества.

 торт 14торт 15

Чтобы ваш свадебный торт действительно украсил собой стол и понравился всем присутствующим на банкете гостям, при его выборе необходимо учесть целый ряд важных моментов:

  • Внешний вид изделия должен соответствовать стилю и цветовой гамме вашей свадьбе. Если вы не определились с тем, как должен выглядеть свадебный торт, мы с удовольствием поможем вам в этом.

торт 7торт 8

  • Помимо роскошного внешнего оформления, свадебный торт должен радовать гостей необыкновенным вкусом. И здесь на помощь придут самые разные начинки и кремы. Начинка вашего торта может быть любой. Позвоните нам, мы предложим вам богатое разнообразие вкусов. Хотите все попробовать сами? Не проблема, мы отвезем вас на сладкую презентацию, чтобы путем вкусового впечатления вы выбрали начинку для вашего свадебного шедевра.

торт 18торт 19

  • Украшение - важная часть торта. Именно от него в большой степени зависит не только красота изделия, но и его стоимость. Здесь можно воплощать в реальность практически любые идеи: декорировать торт на свадьбу кремовыми или живыми цветами, сахарным кружевом и лентами и многими другими элементами. Также сегодня предлагается печать совместной фотографии молодых на съедобной рисовой бумаге. Если дизайн вашего угощения не предполагает использование фигурок, его можно украсить кремовыми поздравительными надписями или пожеланиями.

торт 22торт 23

  • Для многоярусных тортов, часто, пекарни дают в аренду металлическую или пластиковую подставку. При ее использовании, ярусы не устанавливаются друг на друга. Каждому из них соответствует своя тарелка. Такие подставки могут выглядеть очень торжественно.

торт 20торт 21

  • Для церемонии на открытом воздухе в жаркое время года подойдет торт с желейной, йогуртовой или фруктовой начинкой, низкокалорийный и легкий.  
  • Обычно свадебный торт заказывают не меньше, чем за семь дней до торжества. Но любые сроки индивидуальны.

полоска 8

Форма торта. Стандартные формы коржей для торта: круг, квадрат, сердце.  Другой популярной интерпретацией свадебных десертов является торт, состоящий из коржей разной формы. Очень модно сочетать, например, коржи круглой и квадратной формы.

торт 26торт 27

Помимо формы коржей, ваш торт может быть одноярусным, например, на востребованных с недавнего времени маленьких церемониях в узком кругу родных. Можно даже заказать несколько одноярусных тортов с разными вкусами – они добавят изюминку и украсят свадебный стол.

торт 24торт 25

Если у вас много гостей, то вам подойдет многоярусный свадебный торт. От двух до четырех ярусов красиво смотрятся  квадратные коржи,  а вот для пяти и больше ярусов лучше подходят круглые.

торт 30торт 31

Корж для каждого яруса может быть сам по себе отдельным тортом, совсем не обязательно делать все ярусы с одинаковой начинкой. Например, один из ярусов может быть сметанным, другой – воздушным бисквитом с прослойков из крема, а третий – чизкейком и так далее. Выбирайте все те начинки, которые вы любите больше всего! 

торт 44торт 45

Главное, учитывайте такую важную деталь: свадебный торт должен легко и быстро разрезаться, а отдельные кусочки должны красиво выглядеть на тарелке, а значит избегайте большого количества орехов или твердых коржей, которые будут крошиться и разваливаться (например, такое происходит с тортами из бизе).  И если у вас многоярусный торт, то нижний корж должен быть  достаточно твердым, ореховым, бисквитным. Нельзя поставить вниз суфле, его вес не выдержит веса остальных ярусов.

торт 32торт 33

Но вы можете не ограничивать фантазию стандартными формами, если вы хотите торт в форме цветка, замка, дерева, бутылки, телефона и т.п., кондитеры с удовольствием придут на помощь, и воплотят ваши мечты в реальность.полоска 8

Вес торта.  Как рассчитать необходимый вес свадебного торта? Прежде всего, ориентируйтесь на количество приглашенных гостей.  В среднем, кондитеры рекомендуют заказывать 100-150 гр на человека. Если это легкий свадебный фуршет, стоит заказать торт побольше. А вот на полновесный банкет можно заказать торт из расчета 100 гр  на  человека. И даже если что-то останется, можно раздать друзьям, родным и близким.

торт 42торт 43

И поверьте, именно послесвадебный день принесет особую радость – съесть кусочек торта с чаем и снова ощутить и осознать радость праздника – создание вашей семьи!

торт 12торт 13

Ниже мы приведем пример веса и размера торта. 1 кусок  весит 150гр. А цифры на коржах, это размер яруса в см.

размер торта 1

полоска 8

Стоимость.  Сколько стоит свадебный торт? Стоимость зависит от ингридиентов, доставки и раскрученности бренда кондитерской. 

Средняя стоимость свадебного торта: от 1 200 р. за 1 кг.

 торт 34торт 35

полоска 8

Свадебные фигурки. На  вершине свадебного торта, нередко красуются разные статуэтки, символизирующие любовь. Фигурки на десерте, который посвящен свадебной церемонии, бывают съедобными: леденцовая масса, шоколад, карамель, марципан, мастика. И несъедобные: полимерная глина, фарфор, керамика, пластмасса.

торт 50торт 51

Если вы хотите надолго сохранить символические свадебные статуэтки, то стоит купить несъедобные изделия. Если же хочется порадовать гостей традиционным поеданием лучшего куска торта с фигурками виновников торжества, то выбирайте съедобный вариант.  Любая фигурка на свадебном торте должна соответствовать тематической направленности вашего праздника.

торт 58торт 59

Фигурки бывают:

Классические. Статуэтки жениха и невесты на свадебном десерте. Они держатся за руки, танцуют, целуются, едут в автомобиле, кортеже или тракторе.

торт 78торт 79

Статуэтки своим видом напоминают стиль жизни или характер новоявленных молодоженов.

торт 76торт 77

Нередко фигурки на свадебном торте визуально похожи на своих прототипов или являются шуточными образами жениха и невесты. Например, когда невеста ловит будущего мужа удочкой или жених силой тащит ее в ЗАГС. 

торт 80торт 81

Символические.  Фигурки молодоженов на свадебном десерте могут выглядить символически. Ангелочки,  голуби, пара лебедей, пара сердец или обручальных колец, ваши инициалы, вензель и. т.п.

торт 48торт 49

Мультипликационные герои – тоже нередкие «гости» на столе новобрачных. Кому порядком надоела классика, тот выбирает медвежат, слонят, котов, жирафов, жар-птиц.

торт 46торт 47

А также героев известных американских мультиков: Мелмана и Глорию, Красавицу и Чудовище, Принца и Золушку или Рапунцель и Юджина.

торт 82торт 83

Эти персонажи у всех без исключения вызывают восторженные улыбки, создавая сказочную свадебную атмосферу.

торт 56торт 57

Топпер для торта — это украшение, возвышающееся над тортом, и, делающее его оформление оригинальным и необычным. Топпер может быть как съедобным, так и «несъедобным». Это могут быть фигурки людей, зверей, птиц. Ваша фамилия, дата свадьбы, или семейная монограмма.

торт 52торт 53

Стоимость съедобной фигурки: от 1 200 р. за 1 шт.

Стоимость несъедобной фирурки: от 500 р.

Стоимость топпера: от 100 р.

торт 54торт 55

полоска 8

Капкейки -  оригинальная  альтернатива свадебному торту, она позволит разнообразить традиционное убранство праздничного стола. Многоуровневый торт на свадьбу заменяют небольшие порционные кексы - капкейки. В пользу такого угощения говорит возможность  точно рассчитать, сколько капкейков нужно для того, чтобы угостить каждого гостя. Капкейки подаются на свадьбах в виде многоярусного торта на специальном стенде или тарелочках.  Дизайн выпечки легко адаптируется под стиль, тематику, цветовую гамму свадебной церемонии – начинки, кремы, разноцветная глазурь, украшения, посыпки открывают море возможностей для декора. 

 торт 60торт 61
Но в конце свадебного банкета существует прекрасная традиция – разрезание свадебного торта молодоженами. Как же быть, если традицию хочется оставить? Ведь миниатюрные капкейки особо не разрежешь… Выход есть! На самый верхний ярус можно заказать капкейк покрупнее – раза в 2 или 3 больше всех остальных, специально для жениха и невесты. А уже на него можно поместить и забавные свадебные фигурки.

торт 62торт 63

Стоимость капкейков: от 100 р. за 1 шт.

полоска 8Французский десерт Крокембуш. На французских свадьбах традиционно подаётся Крокембуш, известный на весь мир. Его название означает «хрустит во рту» в переводе с французского языка. Такая альтернатива свадебной выпечке имеет конусообразную форму: заварные пирожные маленького размера, профитроли, выкладываются горкой, скрепляются карамелью либо шоколадом. Это свадебное лакомство получило свое название благодаря хрусту карамели. Украшается оно засахаренными цветами, фруктами, карамельными нитями, миндалем. Крокембуш не принято разрезать: он разделывается столовыми приборами и раздается по пирожному каждому гостю, либо приглашённые сами руками отламывают шарики. 

торт 64торт 65

Стоимость: от 1 500 р. за 1 кг.

полоска 8

Вазочки с крем-брюле. Такая замена свадебному торту многим известна по фильму “Амели”. Десерт крем-брюле идеально подходит для свадеб, ведь он очень аппетитный, удобный и романтичный. Лакомство представляет собой сливочный заварной крем, схожий с пудингом по консистенции. Его текстура нежная, тающая во рту, а вкус - сладкий, но не приторный. Сверху крем-брюле покрыт карамельной хрустящей корочкой. Название в переводе означает «обожжённые сливки», поскольку, согласно классической рецептуре, по завершению приготовления на поверхности крема поджигается сахар. 

торт 66торт 67

Стоимость:  от 300 р. за 1 шт.

полоска 8

Блинный торт.  Идея создания этого нежного десерта приписывается французам. Блинный торт как альтернатива свадебной традиционной выпечке выглядит очень аппетитно, по-домашнему вкусно и прекрасно. Слои блинчиков, перемазанные кремом, карамелью либо джемом, со сладкой присыпкой зажгут лица гостей деткой радостью. Тесто для блинов может быть разнообразным: тыквенным, морковным, шоколадным, лимонным, банановым. Такую замену свадебному торту легко адаптировать под любую стилистику праздника, прибегнув к подходящему декору.

торт 72торт 73

Стоимость: от 1 200 р. за 1 кг.

полоска 8

Башня из макарун. Французские пирожные под названием макарун стали известны всему миру. Непревзойденный вкус, аристократическое происхождение десерта придаст изыск атмосфере церемонии. Макаруны подходят для сооружения красивых башен, пирамид, которые станут прекрасной альтернативой торту. Гладкая поверхность лакомства идеальна для нанесения надписей, картинок, росписи. Комбинируя все возможности, которые предоставляют макаруны, легко придать десерту индивидуальный, оригинальный вид. Рекомендуемый вес – от 5 кг.

торт 70торт 71

Стоимость: от 2300 р. за 1 кг.

полоска 8

Трюфельная башня. Трюфели – изысканная, прекрасная альтернатива торту на свадьбе. Такой десерт подходит для угощения друг друга. Ассорти из трюфелей разных вкусов – беспроигрышный вариант. Это позволит каждому гостю найти угощение себе по душе. Шоколадные трюфели могут быть с фруктовой, марципановой, ореховой, алкогольной, карамельной начинкой. Изысканно выглядят конфеты ручной работы, которые приобретаются в высококлассных кондитерских.

торт 68торт 69

полоска 8

Каравай. Ну и конечно, как можно обойтись на вашей свадьбе без каравая. Свадебный каравай - первый хлеб, который пробуют новоявленные молодые. Вы можете разломить каравай на двоих, или попросить всех гостей разделить с вами Хлеб и Соль, раздав всем гостям по небольшому кусочку. Особых требований к караваю нет. Главное, чтобы он был свежим, красивым и имел круглую форму.  Не выбирайте угощение слишком большого размера. Некоторая часть зачерствеет, а выбрасывать его, как известно, нельзя. Обычно каравая весом 1 кг, хватает на 20-30 человек. Каравая вестом 1,5-2 кг хватит на 50-60 гостей. Приобрести каравай можно почти в любой пекарне. Очень часто его заказывают вместе с тортом. 

торт 74торт 75

Стоимость каравая: от 500 р.

полоска 8

Доставка. Как правило, в кондитерских обязательно предлагают доставку торта к месту банкета. Обычно она стоит весьма недёшево, и молодые часто предпочитают сэкономить, думая, что и сами легко справятся с транспортировкой торта. Это очень опрометчивое мнение. Везти несколько килограммов воздушного бисквита с кремом и украшениями — задача, которая под силу только профессионалу. 

торт 40торт 41

Сэкономив на доставке, вы можете остаться вовсе без торта или довольствоваться тем, который пришлось купить в спешке и который совершенно не отвечает вашим задумкам и пожеланиям.

торт 36торт 37

Средняя стоимость доставки по Москве (в пределах МКАД) составляет: от 400 р.

торт 38торт 39
Подготовка и организация свадьбы — это первое по-настоящему общее дело, которым занимаются жених и невеста. Вместе с нами все пройдет без спешки и с удовольствием, а это — залог отличного результата. Мы поможем подобрать ваш лучший свадебный торт на заказ, и восхищенные взгляды гостей станут для вас самой приятной и сладкой наградой! 

торт 28торт 29

полоска 8

 Выбирая лучшее - выбирайте Нас!